DETERMINANTES DO CONSUMO ALIMENTAR DA POPULAÇÃO NEGRA NO BRASIL: REVISÃO INTEGRATIVA
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Résumé
Cette étude est une revue intégrative de la littérature visant à synthétiser les habitudes de consommation alimentaire de la population noire au Brésil et à identifier les facteurs qui influencent son régime alimentaire. Une recherche a été menée dans six bases de données (SCOPUS, PubMed, EMBASE, Web of Science, LILACS et MEDLINE), en portugais et en anglais, en janvier 2026, ainsi qu’une recherche manuelle dans les références des études incluses. Au total, 14 études transversales, publiées entre 2003 et 2024, ont été sélectionnées. L’analyse a révélé une consommation plus élevée de haricots, de glucides et de viandes riches en matières grasses, et une consommation plus faible de fruits, de légumes, d’aliments ultra-transformés, de boissons sucrées et de restauration rapide parmi les populations noires, métisses (pardas) et quilombolas. Des déterminants socioéconomiques, raciaux, démographiques et territoriaux ont été identifiés comme facteurs influents.
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